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スーパーの鯛飯の鯛がチヌ(黒鯛)だった時のガッカリ感は異常

2013.03/05  カテゴリ : 料理関係  コメント : 18
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1: ピューマ(岐阜県) 2013/02/09 02:19:22 ID:0NUCRxX10

 各地でチヌが好調に釣れているが、与那原海岸でもチヌが好調に釣れていると、釣り具店ユウトクの屋良さんから連絡が入り、1月29日に与那原東小学校裏リーフへ取材に出掛けた。
 潮が引くのを待って午前10時半ごろからリーフの先端へ行き、チヌ釣り開始。コマセをまき、仕掛けを入れると、すぐに屋良さんにヒット。
35センチほどのチヌを釣り上げた。11時54分に渡慶次さんが32センチを釣り上げると、午後0時58分に屋良さんにヒツトし、37センチのチヌを釣り上げた。その後ガーラやビタローなどを追加して午後3時に納竿した。
 与那原東小学校裏から板良敷海岸のリーフはチヌのほか、尾長グレが釣れた実績もあり、北風に強いポイントで、身近なマル秘ポイントとなっていて、ひそかに通う釣り人も少なくない。潮の干満に注意して安全に釣りを楽しもう。
 与那原東小学校裏は工事中で駐車スペースがないので、ユウトクでエサや仕掛け等を購入がてら同店駐車場に車を止めて歩くのもよい(無断駐車禁止)。また、ごみなどは各自で確実に持ち帰るようにしよう。

http://ryukyushimpo.jp/news/storyid-202253-storytopic-20.html


2: キジトラ(新疆ウイグル自治区) 2013/02/09 02:21:45 ID:ApI6yfKS0

チヌとイシダイだったらどっちが大物なの?


13: マンチカン(大阪府) 2013/02/09 02:27:43 ID:mcGrjWiz0

>>2
石鯛かな。チヌはその辺の防波堤でも釣れる。
でかいやつも釣れる。石鯛は防波堤では小さいの
しかつれない。石鯛の小さいやつはハゲみたいに
エサを取るのがうまい。


53: アメリカンワイヤーヘア(兵庫県) 2013/02/09 05:00:18 ID:hNjFxp790

>>2
チヌは釣る分には楽しい魚だが味は不味い
あいつら何でも食いやがるからな
イシダイは美味いが釣るのに金がかかる
道具にも金がかかるが餌がサザエとかだからなw


3: サバトラ(チベット自治区) 2013/02/09 02:21:45 ID:h7c2b7aF0

黒鯛なんて養殖してないんだから養殖真鯛よりコスト高いんじゃないの


10: ジャガー(東海地方) 2013/02/09 02:25:15 ID:RGSYYkr5O

>>3
定置網普通に捕れるから安い、市場には出回りにくいが値段はキロがアジサバと変わらんくらい


7: スペインオオヤマネコ(宮城県) 2013/02/09 02:23:59 ID:6lCo6REU0

チヌは臭い


171: ラ・パーマ(やわらか銀行) 2013/02/10 12:00:33 ID:YDAsPhaH0

>>7
だけど吸い物なんか最高だぜ?


11: ベンガルヤマネコ(東京都) 2013/02/09 02:26:30 ID:+jJxpM1m0

安いからよくスーパーで買って卸してもらう
アクアパッツァにするの


12: ヨーロッパヤマネコ(群馬県) 2013/02/09 02:26:50 ID:DFXgXksb0

チヌは刺身が旨い
鯛飯より刺身だ
茶漬けもいいぞ


23: ヒマラヤン(三重県) 2013/02/09 02:39:03 ID:A1ZAOk+A0

江戸時代なら
チヌは淡水でしばらく生きるから
かなりの高級魚だったとか


27: ピクシーボブ(大阪府) 2013/02/09 02:43:13 ID:yUXbMbzb0

ダンゴ釣りでぽちゃぽちゃんやってる
筏で釣った奴は食べるけど、普段大阪湾で堤防から釣ったのは食わないわ
環境基準値はクリアしてるそうだが、どうも食欲が湧いてこない


29: マヌルネコ(家) 2013/02/09 02:48:30 ID:LpQQapsF0

チヌは旬でも市場は1kgあたり30円だからなw
ちなみにアジは1kg400円ぐらいで、マダイはだいたい1400円
チヌがどんだけクズみたいな魚かよく分かる。


35: しぃ(関西・北陸) 2013/02/09 03:04:31 ID:ukfoho2HO

>>29
素人の釣り人達が目の色を変えて釣ってるチヌがまさかそんな安魚だったとは意外過ぎる


30: ヨーロッパヤマネコ(東京都) 2013/02/09 02:50:12 ID:nUdox6Zz0

チヌ釣れないんだよ
メジナばっかり


32: トンキニーズ(兵庫県) 2013/02/09 02:53:31 ID:U7T1P7HI0

チヌ=四国っていう訳わからんイメージがあるわ


34: オセロット(茸) 2013/02/09 03:02:05 ID:GZfL76ve0

黒鯛うまいじゃん
焼き魚すげー好きなんだが


36: シャム(家) 2013/02/09 03:06:53 ID:MwOPechj0

釣り番組か何かで、黒鯛釣るのに必死になってたけどなぁ・・・
エサ入れても用心深くて食いつかないとかって。


37: オリエンタル(兵庫県) 2013/02/09 03:08:08 ID:ThjfO67l0

チヌは釣るのが楽しいだけで食うもんじゃないわな


38: セルカークレックス(やわらか銀行) 2013/02/09 03:10:10 ID:UV9dRhO20

チヌは雄雌ないんだっけ?


144: ロシアンブルー(関西・北陸) 2013/02/09 23:33:34 ID:+T5RMLR+O

>>38
幼魚はオス 成長するとオスとメスに別れる
大きな個体はメスの比率が高いとか聞いた


41: アジアゴールデンキャット(中国地方) 2013/02/09 03:14:29 ID:taG47WeF0

チヌは蒸して中華風のたれにつけて食うな
刺身とか塩焼きとかでそのままの味はやっぱりあんまりおいしくない


43: マヌルネコ(家) 2013/02/09 03:21:14 ID:LpQQapsF0

でも、チヌが30円だからって釣り師にはチヌを狙うのをやめないでほしい
あいつらアサリとかエビとか高いものばっかり食べる
対策しても頭はいいので一筋縄じゃいかない
そういう魚と知恵比べをしあって釣りをするのはとても楽しいことだ
そうやって苦労して釣った魚はいざ食べるとなれば思い出の味がしみ出すこと間違いなしだよ。
漁師も手に負えないような魚を釣るっていうのはステータスにもなるでしょ?
そういう意味ではチヌはいい魚だと思う。どんどんつっていただきたい。


59: スコティッシュフォールド(やわらか銀行) 2013/02/09 07:17:33 ID:JY8Z3vdx0

チヌは引きがビクビクって感じがいいね


84: 黒(新疆ウイグル自治区) 2013/02/09 11:06:47 ID:jxgMlpqPT

福岡住みで佐賀、大分まで行くけどチヌとか釣ったことねえわ
北部九州は魚いないのよ(´・ω・`)


115: バリニーズ(WiMAX) 2013/02/09 15:18:13 ID:sKxQsnuI0

>>84
一時期日本記録だった70cmくらいのチヌは糸島半島の漁港で釣れてたぞ


116: 黒(新疆ウイグル自治区) 2013/02/09 15:48:35 ID:jxgMlpqPT

>>115
西の浦、宮の浦は確かにチヌポイントだけど釣れないのよ
大入の防波堤に住んでる名人はすごいね
オンボロの4m、1号竿でフカセ釣りしてアホみたいにチヌ上げまくる
こっちは10万以上の最新装備なのに釣れない


117: キジ白(新潟県) 2013/02/09 16:25:53 ID:T1kL2yw80

>>116
ちゃんとタナ変えてるか?装備が良くてもタナがあってないとどうにもならんぞ
あとコマセしこたま撒いて同調させてそれでも駄目なら餌を底に這わせろ


86: サビイロネコ(関東・甲信越) 2013/02/09 11:09:53 ID:T97csqLZ0

一時期チヌ釣りにハマッてたけど
たいして美味いわけじゃないし、持って帰っても喜ばれる魚じゃない
俺は釣りを卒業した


90: キジ白(新潟県) 2013/02/09 11:16:34 ID:T1kL2yw80

冬場のチヌは脂が乗って臭みもなく旨いけど夏場はちゃんと処理しないとダメだ
後は釣った場所だとおもう東京湾湾奥のとかなら糞鯛って言われてもしょうがないだろうなぁ


109: ロシアンブルー(内モンゴル自治区) 2013/02/09 12:49:02 ID:YglpUXM6O

子供ん頃、奄美大島の瀬戸内ってところに住んでいてさ。
週末はオヤジと磯釣が定番だったよ。
黒鯛捕れすぎて、家族四人、一人一匹づつ尾頭付きなんてしょっちゅうだったー。


128: スナドリネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/02/09 18:47:27 ID:BWsuvYDr0

玄人の釣りみたいになってるけど地方だとそこらにいくらでもいる下魚扱いのところもあるとか


130: しぃ(関西・北陸) 2013/02/09 18:58:08 ID:ukfoho2HO

50センチのチヌ釣りました。っとドヤ顔で魚拓や写真にしてる人がいるが実はキロ当たり30円ぐらいで合計数百円の価値しか無いって知ると見ていて虚しくなる。


134: シャム(WiMAX) 2013/02/09 19:06:19 ID:RUPNdxEy0

>>130
釣りはハンティングみたいなもんだから、欧米でその辺の野生動物狩ってる人らに肉はスーパーで買えば安いのにと言うくらい無粋だろ。


132: スコティッシュフォールド(やわらか銀行) 2013/02/09 19:05:07 ID:JY8Z3vdx0

値段の事言ったら釣るより買った方が安い


146: シャム(WiMAX) 2013/02/09 23:40:54 ID:RUPNdxEy0

今度地元の漁港でチヌ釣ってみようかな。釣れたら近所の猫にあげよう。


152: チーター(大分県) 2013/02/09 23:48:07 ID:YYoFG8VO0

近年チヌ釣りが減ったのか、河口に行くとチヌがすごい増えている。
泳いでるのを見るのはいいけど、臭いから食べるのはあんまり好きじゃない。


173: ベンガル(チベット自治区) 2013/02/10 12:10:12 ID:vtRSU24L0

チヌが臭いとか言ってる奴
現地で〆てないんじないのか?
食べて臭かった記憶ないけど


176: 縞三毛(関西・東海) 2013/02/10 12:15:34 ID:R0vOTwGgO

>>173
釣りやったことない奴がたまたま釣ったのを食べたんじゃねぇの?
普通は、釣ってすぐ血抜きするからな。


175: ヨーロッパオオヤマネコ(愛媛県) 2013/02/10 12:14:26 ID:SPEzfrqG0

オッサンのチヌ釣りに掛ける情熱は異常


183: ボブキャット(宮城県【14:17 宮城県震度1】) 2013/02/10 14:35:57 ID:HkZ40N/B0

味を求めるならハゼとかメバル食った方がよっぽど上等
チヌは釣りものしては楽しい。ただそれだけ


185: バーミーズ(やわらか銀行) 2013/02/10 20:21:54 ID:+TJFinjb0

汽水域に住んでいるチヌは、かなり癖が強い味がしますね。
ボラもそうだけど、海に住んでいると美味いよ。


169: ギコ(関西・北陸) 2013/02/10 00:09:00 ID:/D/vdVTAO

釣りに行きたくなって来た。久しぶりに釣り吉三平になるか。(´・ω・`)



スーパーの鯛飯の鯛がチヌ(黒鯛)だった時のガッカリ感は異常
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1360343962/l50

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コメント
  • 名無しさん@ニュース2ちゃん 投稿日:2013/03/05(火) 18:43:05

    鳴門のイカダで釣れるチヌはめちゃくちゃ美味いけどなぁ。
    現地で〆てないけど臭みもない。
    小さい頃から親父がず~っと行ってるから食い慣れてるのに毎回「美味い!」って思うわ。
    脂がのってるチヌとか魚の身とは思えん位、ジューシーだぞ。

    どんな魚でも美味いの食いたきゃ釣る場所も大事ってこった。
    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/05(火) 20:42:31

      そもそも市場価格は味だけで決まるんじゃねーだろ
      • ななし 投稿日:2013/03/05(火) 21:10:15

        うん、チヌ美味いけどなー。こちら新潟。
        親父がよく釣ってきて湯引きしたり刺身がとにかく美味かった。
        • 名無し14級 投稿日:2013/03/05(火) 21:46:02

          スズキもそうだけど、汽水域の魚にはクセがあることが多い
          沖で釣れるチヌは旨いと思う
          • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/05(火) 21:53:06

            >23
            >チヌは淡水でしばらく生きる=高級魚

            意味不明


            • 名無しさん@ニュース2ちゃん 投稿日:2013/03/05(火) 22:10:55

              チヌは美味いけどなんとうか普通だよな。
              • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/05(火) 22:44:47

                全然臭くないけど
                どこで釣ったチヌ食ってんだ
                • 名無しのネタめしさん 投稿日:2013/03/05(火) 23:06:57

                  落とし込みが楽しすぎる
                  • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/06(水) 01:25:23

                    ちゃんと血抜きしたら美味い魚だがなぁ……

                    ※4
                    淡水でも生きる=内陸地にも生きたまま輸送できる、生かしたままある程度保存が出来る
                    内陸地で新鮮な海の魚を食えるなんて相当な贅沢だった筈だしね
                    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/06(水) 11:53:48

                      団子つかった釣りを親父とよくやったもんだ
                      • 名無しさん 投稿日:2013/03/06(水) 12:19:18

                        その雑食性ゆえに形が大きくなるほど臭みも増すのがチヌ。
                        網の中で生かしておき、帰る少し前にエラと内臓を取り、血抜きをしてなんとか臭みが抑えられるという下魚。
                        ここまでしないといけないものだから料亭でも取り扱わないことの多い魚。
                        刺身なら臭みはほとんど感じないが煮物・焼き物にすると磯の香りとは違う、澱んだ潮溜まりのような臭みが表れる。
                        切れ目を入れ塩麹に漬けておくと臭みが無くなり、味噌焼きみたいな香ばしさで頂くことができる。
                        • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/06(水) 14:02:20

                          ※4646
                          夏には氷がないんだぜ?
                          死んだ魚がどうなるか分かるよな?
                          活かしてれば少しは長持ちする
                          • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/06(水) 15:38:26

                            漁師の過程で育ったものだが、
                            イシダイうまいっていってるけど、
                            実際はイシダイの方が臭みが強い個体と
                            そうでない個体で差がありまくりだぞ。
                            臭いやつは磯臭すぎて、食えたもんじゃない。
                            そうでない個体も他の白身の魚に比べて臭いし。

                            クロダイの臭いやつも大概だが、
                            安価でアタリはずれのある魚釣るのと、
                            めちゃくちゃ金かけてアタリはずれのある魚釣るなら、
                            前者のがいいよ。
                            • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/07(木) 15:54:56

                              刺身は割と美味いと思う
                              でもアジやカワハギの方が・・・と言いたくなるのも事実
                              • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/07(木) 22:59:53

                                確か徳川家康が体を張って有名料理にした鯛の天ぷらはチヌだったな
                                • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/08(金) 10:26:56

                                  クロダイは見た目がカッコイイけど、味は美味くない。
                                  写真撮ったらリリースした方がいいと思う。
                                  • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/08(金) 12:37:59

                                    釣り場でしっかり血抜きして冷蔵庫で一晩寝かせた刺身はとろりとした味わいあって美味い。
                                    • 名無しさん 投稿日:2013/03/09(土) 05:14:12

                                      東京湾のは〆ても臭いんだな、これが・・
                                      血じゃなく身に臭いが染み付いてるから無理
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