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美味しさでは、アマゴ>ヤマメ>イワナだと思う。

2013.03/17  カテゴリ : 渓流釣り  コメント : 8
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1: トラ(秋田県) 2013/03/02 10:02:25 ID:whi+l54M0

県内の河川で1日、アメゴ漁が解禁され、待ちわびた釣り人が早朝からさおを振った。

 那賀町木頭地区の那賀川本流と支流では、夜明け前から訪れた釣り人が思い思いの場所に陣取った。
イクラなどを餌にして釣り糸を垂らし、体長25センチを超える良型を釣り上げる人も。時折ポイントを変えながら「渓流の女王」を追っていた。

 解禁日は数年ぶりだという小松島市中田町の医師三宅一さん(62)は、4時間ほどで12匹を釣り上げ、「今年は型がいい。あと4、5回は来たい」と話していた。
【写真説明】アメゴ釣りを楽しむ釣り人=那賀町木頭折宇

http://www.topics.or.jp/localNews/news/2013/03/2013_13621849412266.html


6: ヤマネコ(青森県) 2013/03/02 10:08:08 ID:yIKCRAiB0

川魚の旨さを魚の種類で語るやつは素人
釣った場所で旨さが決まる


7: シンガプーラ(東日本) 2013/03/02 10:08:29 ID:P75S8hRfO

鮎が好きだ


17: ヒョウ(庭) 2013/03/02 10:22:40 ID:6hNazb2O0

アマゴは北海道にいないの?


24: バリニーズ(北海道) 2013/03/02 10:29:05 ID:Wodwb0Bi0

>>17
北海道でツレル川魚

山女、虹鱒、オショロコマ、イワナ、アメマス、イトウ、チップ、うぐい、キュウリ、


18: 猫又(神奈川県) 2013/03/02 10:23:18 ID:Jz5hgiuI0

アマゴ食ったことないな
管理釣り場で釣ったことはある


20: オセロット(チベット自治区) 2013/03/02 10:23:44 ID:iLeXWi720

関東ってアマゴあまりいなくない?


22: トラ(秋田県) 2013/03/02 10:25:08 ID:whi+l54M0

>>20
あれって名古屋あたりから居るんでしょ


23: トラ(東京都) 2013/03/02 10:27:11 ID:QZfhtQ910

ウグイうめえ
骨ばっかりで身がなくてうめえ


27: エキゾチックショートヘア(兵庫県) 2013/03/02 10:36:16 ID:JjHP25DiP

>>23
うなぎ釣り行ったら60センチぐらいのウグイが釣れまくるけど、クソまずい。
最後に食ったのは戦後の食糧難のころ。


29: バリニーズ(北海道) 2013/03/02 10:40:05 ID:Wodwb0Bi0

>>27
ジイサマ何歳だよw


33: エキゾチックショートヘア(兵庫県) 2013/03/02 10:53:31 ID:JjHP25DiP

>>29
78ですがなにか?


35: バリニーズ(北海道) 2013/03/02 10:56:46 ID:Wodwb0Bi0

>>33
まじかよ。
貴重なじい様じゃねえか。
昔は、川魚や鰻はたくさん釣れたんか?


39: エキゾチックショートヘア(兵庫県) 2013/03/02 11:01:10 ID:JjHP25DiP

俺とこは河口だからうなぎばかりやけどな。上流行けばみんな釣ってるのは鮎。
アマゴも釣れるけどさらに上流なんであまり詳しくない。
うなぎは40年前ぐらいは毎日バケツに1杯捕れた。
普通のウナギ屋も天然しか無かった。
塩田で捕れるウナギは超最高!脂がのっててめちゃうまい。


43: スナドリネコ(東京都) 2013/03/02 11:09:19 ID:d9ksHuD70

>>39
高度成長期までは普通に鮎とかうなぎが釣れたそうですね


55: エキゾチックショートヘア(兵庫県) 2013/03/02 11:24:28 ID:JjHP25DiP

>>43
今でもウナギ釣ってるけど夜釣りで一晩1匹か2匹。坊主もある。
ウグイは釣れまくる。


28: パンパスネコ(愛知県) 2013/03/02 10:38:07 ID:cDrytV8r0

アユと味違うのはわかるけど
アマゴ・ヤマメ・岩魚の味の違い正直よくわからんw


30: バリニーズ(北海道) 2013/03/02 10:42:29 ID:Wodwb0Bi0

>>28
岩魚と山女魚は味が全然違うぞ。
岩魚はあまり美味くないから釣っても逃がす魚な。


31: トラ(東京都) 2013/03/02 10:45:09 ID:QZfhtQ910

>>30
骨酒にしねえのかよ


37: スナドリネコ(東京都) 2013/03/02 10:58:25 ID:d9ksHuD70

渓流釣り何度かいったことあるけど
一度も釣れたことない
ヤマメ釣ってみたい


38: リビアヤマネコ(茸) 2013/03/02 11:00:27 ID:FnScuty/0

アマゴ、イワナ、ヤマメはワタ食えないからな。
ワタも美味い鮎が最強。


42: ペルシャ(東京都) 2013/03/02 11:08:32 ID:Lsg9XvzJ0

呼び名
東日本 ヤマメ
西日本 アマゴ

混同しやすいヤマベはオイカワのこと。


50: リビアヤマネコ(茸) 2013/03/02 11:18:32 ID:FnScuty/0

>>42
呼び名の違いじゃないよ。
アマゴとヤマメは別種。


53: ペルシャ(東京都) 2013/03/02 11:22:21 ID:Lsg9XvzJ0

>>50
そうなの同じ子っぽいけどね


59: リビアヤマネコ(茸) 2013/03/02 11:29:04 ID:FnScuty/0

>>53
パーマークはそっくりだけど、
明確な違いがある。
朱点があるのがアマゴ、ないのがヤマメ。
アマゴをヤマメ、ヤマメをアマゴと言っている地域もあるらしいけど。


47: ペルシャ(東京都) 2013/03/02 11:13:45 ID:Lsg9XvzJ0

岩魚は骨酒に出来るからこの中では一番使える子
ヤマメアマゴはハヤより不味い


51: 斑(東京都) 2013/03/02 11:19:20 ID:ctdsME0I0

もうニジマスでいいだろw
ムニエルうめぇw


52: スフィンクス(北海道) 2013/03/02 11:21:00 ID:5+COQ5xl0

川魚なら鮎>ヤマメ>ニジマス>イワナ
ヤマメの方がニジマスより味が濃い


62: トンキニーズ(神奈川県) 2013/03/02 11:30:02 ID:8RmtytCV0

ジャッコだって卵は美味いだろ!
あとカジカが話題に出ないけど川魚で一番美味いよな


63: ハバナブラウン(三重県) 2013/03/02 11:31:04 ID:htgs45s80

なんで鮎が入ってないの?


64: リビアヤマネコ(茸) 2013/03/02 11:32:29 ID:FnScuty/0

>>63
鮎は別格だからだろ。


69: デボンレックス(徳島県) 2013/03/02 11:45:05 ID:q5TZmLrB0

こっちの山奥で養殖やってるけど確かにアマゴは美味いわ
でもマスじゃなかったっけ?


72: リビアヤマネコ(茸) 2013/03/02 11:49:05 ID:FnScuty/0

>>69
一般的には
アマゴは海に下った個体はサツキマスと言われる。
パールマークも消えて銀化して外見は全く違う魚になる。
同じく海に下ったヤマメはサクラマス言われる。


78: マンチカン(熊本県) 2013/03/02 12:10:55 ID:Uw+tdhpE0

アユは雰囲気のもの
ヤマメでいいや


79: サーバル(愛知県) 2013/03/02 12:11:40 ID:0tO+Ar7T0

川魚の、鶏肉でいうムネ肉っぽい肉質がうまい
海の魚はモモ肉っぽくて脂が乗ってるけど、そういうのじゃないムネ肉っぽさ


82: トンキニーズ(神奈川県) 2013/03/02 12:27:38 ID:8RmtytCV0

そういや岩魚や山女は川岸の生け簀で30分くらい直射日光当てると肉がやわくなって雑巾絞りで皮破けて身が出てくるもんな
岩魚は特に新鮮なうちに食わないと味が落ちる
岩魚マズい言ってる奴今度川にまな板と包丁とワサビに醤油と白米もってけ
世界がかわるぞ


93: サイベリアン(東日本) 2013/03/02 14:54:30 ID:yPPO3UG80

天然の鮎が至高
養殖の香りのない鮎の存在意味がわからない


104: メインクーン(やわらか銀行) 2013/03/02 20:14:07 ID:5GPz99rT0

サーフでスズキの外道でアメマスが釣れるけど、食べてもあんまり美味しくない


106: コラット(庭) 2013/03/02 21:16:37 ID:bxho5zc80

アマゴとヤマメって一緒の魚だと思ってたわ


113: 斑(福岡県) 2013/03/03 17:01:55 ID:Ht6HvjzJ0

唐揚げにして塩をちょっとかけるくらいが良いよね


115: ジャパニーズボブテイル(禿) 2013/03/03 18:09:58 ID:Ch1k9tGl0

この糞寒空の下でフライやっている人が大勢いたが釣れたのかねぇ?
アマゴの放流やった業者さん曰く
『解禁初日で釣れなかったら、その後のアマゴは警戒心強くなっちゃって釣れん』
と笑ってたよ


116: バリニーズ(茸) 2013/03/03 18:17:47 ID:7i963iXM0

>>115
解禁日だけはアホみたいに釣れるからな。
解禁日の深夜0時からやる強者もいるほど。


117: マンチカン(東日本) 2013/03/03 18:38:05 ID:kzznFYf20

>>115
フライとかやってる人達は数欲しいわけじゃないから・・・
むしろすれっからし求める傾向が強い。


118: オリエンタル(関東・甲信越) 2013/03/03 18:42:44 ID:V5cg+U430

朝6時から釣りに行ってきたわ
エサのミミズが凍るくらい寒かった
長野県北部から南部へ転勤して両方食べたがアマゴもヤマメも大してかわらん
アユ>>>>>アマゴヤマメ>イワナだと思う
アユ食ったこと無いけど

一番旨いのはマグロだと思う


110: アムールヤマネコ(庭) 2013/03/03 13:41:00 ID:uk8lbjSb0

渓流釣り憧れるわ
羨ましい


111: スナドリネコ(庭) 2013/03/03 15:05:03 ID:ySWh5TpW0

男は黙って手掴み


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コメント
  • q 投稿日:2013/03/17(日) 23:41:47

    骨までうまい、と思ったのは岩魚だな

    鮎はやさしいけど、うまいとまで思ったことはない
    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/18(月) 01:38:28

      山女の刺身最強説
      • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/18(月) 19:17:46

        淡水魚ならヒメマスが最高
        クニマスはさらに上らしいけど
        • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/19(火) 01:42:27

          イワナもヤマメも釣った場所で味が変わるっていうのはある。
          源流なんかで食物になる餌が乏しい所のイワナなんかはかなり淡泊だし。
          本流のガッチリ小魚食って育ったヤマメは脂のってるし。
          ただ両方とも、軽く塩を振って半日くらい冷蔵してから調理すると
          大分旨味は出てくる。
          •  投稿日:2013/03/19(火) 12:23:13

            ※4794
            それなら中禅寺湖だな。
            今なら放射能の味付けされてるから昇天するほど美味い。

            あそこらへん一帯もう駄目だってな…猟師&漁師の話だから間違いはないと思う
            最後まで中禅寺湖は放射能認めたくなかったらしい。

            1000年後に期待して寝ますわー
            • 名無しさん 投稿日:2013/03/26(火) 18:31:32

              ヒメマスはサイクルが2,3年。
              ワカサギは1年。
              土壌に吸着されるからヒメマスからは4年もしたらセシウムは検出できなくなるだろ。
              • フライマン 投稿日:2013/03/27(水) 06:42:05

                中禅寺湖でフライで釣ってホンマスはキープして食べてるけど
                まれにヒメマスが釣れるとホンマスより脂の乗りは少ないけど繊細でウマイ!
                数年前は40センチのヒメが釣れて面白かったな・・・
                • 名無しさん@ニュース2ちゃん 投稿日:2013/03/28(木) 15:18:39

                  オレの地元じゃイワナ>ヤマメが常識だったけどな
                  釣れる土地で違うってのがその通りなんだろ
                  まずイワナって何気に種類が多い
                  ヤマメとアマゴを区別する割には、そこに言及する奴がいなくて驚いたよ
                  アマゴ、ヤマメあるいはそれ以上の差異がある種類がイワナには沢山あって
                  川によって明確な違いがでる
                  さらには大きさや季節でも味が変化する
                  一概に言えることじゃないんだと思うよ
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