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川魚って刺身にできないの?

2013.03/28  カテゴリ : 渓流釣り  コメント : 18
Bonaire-man-fishing.jpg

1: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:37:11

おしえてくらさい


2: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:38:06

いくらでもあるだろ川魚の刺し身


4: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:38:51

寄生虫がうようよ


6: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:39:15

鯉のあらい

鯉のあらい


18: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:50:36

>>6
あらいって食った事無いけど
文字通り切った身を冷水とかで洗うわけ?


30: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:08:36

>>18
お湯で洗う


33: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:10:30

>>30
湯通しするんか
いちおう殺菌の役目もあるのか?


7: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:39:53

臭いのもあるから洗いにして〆るんだよ


10: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:41:19

ガリみたいだな


14: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:47:06

縮小岩魚ずし 


15: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:48:52

あ 出来るよ
田舎料理だと多いよ。背ごしとか味噌和えとか


16: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:49:21

若鮎や岩魚は刺身でも食べる
でも塩焼きの方が旨いと思う


17: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:49:37

川魚の刺身はすべてサナダムシ・アニサキス・ジストマあたりの寄生虫がついてる可能性があるから食うなら自己責任でな


19: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:50:49

川魚はかなり釣ったけど
生で食べたことはない


21: 名無し募集中。。。 2010/03/13 16:57:53

肝臓ジストマ
肝吸虫は、成虫が寄生する胆管枝に塞栓してしまうため、多数個体が寄生すると、
胆汁の鬱滞と虫体の刺激によって胆管壁と周囲に慢性炎症をきたす。
さらに肝組織の間質の増殖、肝細胞の変性、萎縮、壊死が進行し、肝硬変へと至る。
そのため食欲不振、全身倦怠、下痢、腹部膨満、肝腫大をきたし、やがて腹水、浮腫、黄疸、貧血を起こすようになる。
ただし、少数個体のみの寄生では無症状に近い。

1980年代以降プラジカンテルの登場によって1日の投与のみで根治が可能になった。

なんだ大丈夫じゃん


24: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:01:51

>>21

>少数個体のみの寄生では無症状に近い

俺はこれだけでも嫌だけどな


25: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:02:02

長州力が昔なんかの番組のロケで東南アジアだか南米だかの川魚刺し身で食ったら
皮下を移動する謎のデキモノに悩まされたとか


28: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:07:49

海外で刺身は食っちゃ駄目
特に中国内陸部は危ない
普段自分たちは生で食わないものを刺身で出すからどんなものが出されるか判った門じゃない


29: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:08:31

そもそも海外では生水自体をさけるべき
なんでも沸騰させること


32: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:09:09

人間を寄生主とする寄生虫は痛みがほとんどない。
魚を寄生主とする寄生虫が人間や他の動物に寄生すると激痛。
これどんな動物でも虫でもそう。
ギニアワームとかの例外はあるけどね。


34: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:11:25

うちの近所はボラが多くて水面から跳びはねてる
ときどき刺身をもらうんだけど色が赤いのがちょっとな


35: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:11:28

会社の同僚で北海道の魚屋の息子だったやつといっしょに煮魚定食食ってたら
次から次へと「これ寄生虫・・・はいこれも寄生虫・・・」ってけっこうデカい寄生虫を箸でつまみ出すんでびっくりしたw


39: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:14:18

スナノミ

南米大陸・アフリカ大陸に棲息するノミの一種。
砂地などに生息。

裸足で砂地や土の上を歩くと感染し、雨季になると米粒大ほどの卵を
「足の爪の中」に産む。
卵が孵ると数百匹のスナノミの幼虫が足の爪の中から足指を食い荒らす。
卵が孵ると根治は難しく、指を失う者も多い。

対処法としては、卵のうちに、ナイフやキリ等を足の爪の間に差し込み、卵を摘出する。
その際、卵が残らないように回りの部分もこそぎとるように削る事が重要。


46: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:19:05

>>39
ネタかと思ってたのに
ググったらマジじゃないか


42: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:16:48

> 対処法としては、卵のうちに、ナイフやキリ等を足の爪の間に差し込み、卵を摘出する。
> その際、卵が残らないように回りの部分もこそぎとるように削る事が重要。

全身麻酔でやらないと痛みでショック死するだろwwwwwwwwwwww


48: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:20:20

養殖ものなら安全だよ
ニジマスの刺身は美味いよ


49: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:23:40

養殖のは抗生物質を投与してるよ


41: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:16:36

食材を煮る焼くっていうのは人類の最大の発見
これのおかげで飛躍的に平均寿命が延びたといわれる
人類が火を使わない食事をしたら30歳まで生きれば御の字らしい


47: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:20:02

>>41
エスキモーはどうなんだよ


50: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:24:10

そうだなエスキモーとかアザラシをナマで捌いて食うんでなかったか


53: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:26:04

エスキモーの長老とかいそうだろ


55: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:27:12

エスキモーは年取って猟ができなくなるとと氷原に置き去りにされる
とかいう伝説を聞いたことがあるから普通に老人もいるんだろう


57: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:29:04

>>55
姥捨て山みたいなこと極北でもやってんだな


61: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:41:46

うちのご先祖さまの何代か前のおばあちゃんは川魚の刺身が好きで
全身に寄生虫が湧いてくるしみながら死んでいったんだってさ
皮膚の下を寄生虫が蠢いてるのがわかるような状態だったらしい


63: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:43:39

温度までは知らないけど冷凍すりゃ食えるんじゃないの
鮭の刺し身が一般的に食えるようになったのは冷凍技術のおかげと聞いたが


68: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:52:55

寄生虫対策でいちばんいいのはよく噛んで食うことらしい


70: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:53:37

森繁だっけアニサキスで死にかけたのは


74: 名無し募集中。。。 2010/03/13 17:59:59

一度凍らせるか焼けば大丈夫


77: KD210169096191.ppp.prin.ne.jp 2010/03/13 18:03:03

アニサキスは死まで至らないけど死を覚悟するほど痛い


79: 名無し募集中。。。 2010/03/13 18:07:18

前はスーパーに鯉の洗い売ってたね
鯉ヘルペスが流行った後見てない気がする


81: 名無し募集中。。。 2010/03/13 18:08:44

子供の頃はアニサキス食ってたな
煮物に入ってるやつで蚊取り線香みたいな形してた


82: 名無し募集中。。。 2010/03/13 18:09:50

道民だけど鮎の塩焼き食ってみたいといったら道内で釣れるヤマメの方が遥かに美味いと言われた
そんなもんなのかね


86: 名無し募集中。。。 2010/03/13 18:11:36

川魚でいちばん美味いのはやっぱり鮎だぜ


87: 名無し募集中。。。 2010/03/13 18:14:12

カジカの天ぷらの方が鮎なんかより美味いけどな


91: 名無し募集中。。。 2010/03/13 18:22:15

川魚と言えば鮒か鯉
鮒は割いて唐揚げに鯉はぶつ切りにして味噌仕立ての汁で
鯉の刺身は薄切りの後に洗って洗って洗いまくり酢みそで食べるとおいしい


93: 名無し募集中。。。 2010/03/13 20:52:08

>>91
「鯉の洗い」というくらいだからな


92: 名無し募集中。。。 2010/03/13 18:44:30

生臭くて食えないから酢味噌に和えたりするんであって
上手いもんが山ほどあるのに鯉や鮒食うのは愚の骨頂


94: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:06:24

言っておくけど稚魚を川で過ごす鮭も冷凍してルイベにしないと刺身じゃ食えないからな


95: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:26:38

鯉だけ目が遭って捌けない


97: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:32:28

川魚はとりあえず焼いて食えば問題ないのか?


99: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:41:59

>>97
焼いて食えば問題ないが塩焼きバターソテーが美味い


100: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:42:24

山女か何かを釣って刺身にして一回食ったことあるけどあれはかなり美味かった
でも危険を冒してまでどうしても食いたいというほどではない


101: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:47:38

( ‘д‘)y-~~<養殖のあまごは刺身やあらいでも美味いよ


103: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:51:22

釣り歴三十年のつぶやき…
アユもヤマメも川の環境で味が全然違う


105: 名無し募集中。。。 2010/03/13 21:51:57

( ‘д‘)y-~~<南紀の川湯温泉で川魚三昧を食った時に天然の岩魚(といっても放流しておるからなぁ)のあらいがあったが非常に美味であった


110: 名無し募集中。。。 2010/03/13 22:07:19

鯉とアマゴくらいかな
生で食ったことあるのは


111: 名無し募集中。。。 2010/03/13 22:12:02

刺身が美味いキングサーモンって川魚?


129: 名無し募集中。。。 2010/03/14 06:17:32

>>111
刺身がうまいのはノルウェーサーモンだ


114: 名無し募集中。。。 2010/03/13 22:14:58

フナの刺身は美味かったぞ
生姜醤油で食ったけどあっさりしてるから
いくらでもいける


117: 名無し募集中。。。 2010/03/13 22:32:50

ニジマスは刺身が美味しいよね


121: 名無し募集中。。。 2010/03/13 23:21:00

>>117
初めて食ったときこんなに美味いのかとびっくりした
今までいっぱい釣ったけど生で食ってこなかったことを後悔したわ


118: 名無し募集中。。。 2010/03/13 22:34:01

マス科が美味いのは当然だ
あいつらは半海科だからな


126: 名無し募集中。。。 2010/03/14 03:56:52

ぎょ



川魚って刺身にできないの?
http://yutori.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1268465831/l50

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コメント
  • 名無しだよん♪ 投稿日:2013/03/28(木) 16:15:42

    サクラマスをルイべで…たまらん!フライまかなっくちゃ!
    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/28(木) 17:37:09

      子供の頃に鯉の洗いを食べさせてもらったことあるけど、
      タレの味だけで食ってる感じだったな。
      フグ刺し食ってるような感覚。
      ステーキとかハンバーグとかカレー食わせてくれと思ってた。
      • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/28(木) 19:52:43

        陳登さんの名前が出てこないだと!?
        • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/28(木) 20:07:34

          ※4934
          三国志一グロい氏に方をしているので・・・
          • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/28(木) 20:13:34

            山奥の民宿に泊まった時、イワナの刺身食べたことあるが、そんなにうまいものではなかった。
            塩焼きは抜群にうまかったが。
            • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/28(木) 20:26:27

              寒ブナの洗いはうまかったなあ
              • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/29(金) 01:09:47

                ほとんどの川魚は生で食うより塩焼きとかで食う方が美味いもんな
                • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/29(金) 03:14:18

                  トラウトサーモンとして売ってる刺身もよく考えるとニジマスか
                  • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/30(土) 01:23:41

                    ムツゴロウさんはブラジルで釣ったピラニア刺身にして食ってたけど
                    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/30(土) 06:03:37

                      ヒメマスは刺身で食えると聞いた事があるな
                      • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/30(土) 07:03:34

                        ヒメマスも美味い
                        寄生虫は覚悟しろ
                        • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/03/31(日) 22:52:21

                          上流部に生息する(清流





                          ω・`)…川鱸かな?(必ず熱処理をry
                          • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/04/02(火) 00:38:29

                            ※4949
                            やっちゃダメだけどって前置きしたただろ
                            • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/04/02(火) 01:28:18

                              おいwww洗いは冷水で締めた物だぞww お湯だったら湯引きじゃねーかww 知ったか乙w
                              • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/04/03(水) 11:12:31

                                雑把にいうと生食できる淡水魚はそのために養殖した奴のみ。それ以外は危険

                                ※4949
                                そのムツゴロウも日本かぶれのカナダ人にベニザケ(ヒメマスの降海型)の生食は
                                やめろと説教して、代案で一度凍らせた過程でかなり(絶対ではないそうな)の駆
                                虫が出来るルイベと薄切り&湯通しで駆虫が期待できるしゃぶしゃぶを薦めた

                                ちなみにムツゴロウ母によると、一番美味い刺身はヨーロッパオオヤマネコだそうだ
                                • 名無しさん 投稿日:2013/04/04(木) 12:10:25

                                  焼き鮭の切り身とかでさ、白っぽいような透明のような
                                  軟骨みたいな3cmほどの細い骨みたいなのがたまにあるけど
                                  コリコリして食感的には軟骨みたいなアレ何?骨?寄生虫?
                                  • 釣り好き名無しさん 投稿日:2013/04/15(月) 16:49:20

                                    マジレスすると寒ブナの刺身は鯛並みに美味い
                                    • 名無しさん 投稿日:2014/12/19(金) 17:01:58

                                      24時間凍らせれば全ての寄生虫は死滅するって
                                      目黒の先生が言ってたやで
                                      なお、冷凍忘れて冷凍焼けする模様 マスェ・・
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