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釣り雑誌ライター「一番美味しいのは伊豆のシマアジ」

2014.08/24  カテゴリ : ニュース  コメント : 23
しまあじ

1: ダイビングヘッドバット(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:10:35.52 ID:Ea9oMmuY0●.net BE:601381941-PLT(22121) ポイント特典

釣りライター 釣った魚で一番美味しいのは伊豆のシマアジ

これまでに釣った魚のなかで一番美味しい魚は、伊豆半島突端の下田沖に浮かぶ横根という磯で真夏に釣ったシマアジである。

シマアジはスズキ目アジ科に属する魚で、幼魚期は体側中央に幅広の黄色い縦縞があるため縞鰺。黒潮海域の離島に多く生息するので島鰺とも書くが、これは当て字。ソイ、コセ、カツオアジ、カイワリ、ヒラアジと呼ぶ地方もある。カイワリやヒラアジは別種の魚だが、体高があって側したアジ科の魚の混称になっている。実際、カイワリやナンヨウカイワリは姿形がよく似ているため、勘違いして大喜びする釣り人も少なくない。

カイワリはせいぜい40センチ程度だが、シマアジは伊豆諸島でオオカミと呼ぶ1メートルを超す超大物もいる。このサイズはイワシのぶつ切りを撒き、ワイヤーに結んだハリにもイワシを刺して磯際へ這わせる垂らし釣りで狙う。

頑強なイシダイ竿をもへし折るパワーは圧倒的だが、私が釣ったシマアジはオキアミエサのウキフカセ釣りの外道である。
尾長やタカベを釣ったあと磯際にシマアジを見つけ、大急ぎでハリスだけを2ヒロから1ヒロに詰め、ガン玉を3段に打った仕掛けをコマセのど真ん中へ入れた。
 
この魚はコマセに突っ込んでエサを食べるからだ。また、口の突出部が薄膜状なので強引に引き合うとハリがすっぽ抜け、
磯の際沿いに走るため、糸を出すと根ズレでハリスを切られる。じつに厄介な相手だ。

竿の弾力だけで強引にいなすこと約5分、やっと手にしたのは50センチ級の中型。大事に持ち帰って刺身にした切り身を醤油に浸すと虹色の脂がぱっと花びらを広げ、口のなかで透明感のある旨みが幾重にも広がった。脂の乗ったタカベの塩焼きや尾長の刺身に箸が伸びたのは大皿にシマアジの刺身がなくなってからだった。

文■高木道郎(たかぎ・みちろう):1953年生まれ。フリーライターとして、釣り雑誌や単行本などの出版に携わる。北海道から沖縄、海外へも釣行。主な著書に『防波堤釣り入門』(池田書店)、『磯釣りをはじめよう』(山海堂)、『高木道郎のウキフカセ釣り入門』(主婦と生活社)など多数。

※週刊ポスト2014年8月29日号
http://www.news-postseven.com/archives/20140823_271986.html


5: ボ ラギノール(大分県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:12:37.55 ID:+AT5meJo0.net

オレ『シーチキン』
釣りバカ『まいりました』


201: 垂直落下式DDT(山形県)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 14:27:00.40 ID:0GFyufqU0.net

>>5
参らねえよ


6: クロスヒールホールド(静岡県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:13:01.31 ID:FAWE00Ef0.net

シマアジにもピンキリで
大トロみたいな部位がありそれこそ至高


8: 張り手(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:14:05.24 ID:NbzY9Rxp0.net

勝浦で買った内湾型のアジ、通称トロアジの干物が美味い
バイク売っちゃったから買いに行けねえんだ……


9: カーフブランディング(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:14:08.91 ID:5m+MWFkkO.net

まあ、刺身で一番美味しいのはアジに決まっとる


10: 河津掛け(奈良県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:14:16.44 ID:mNjzttcO0.net

内陸に住んでるとしょっぱくないアジってだけで最高のご馳走に思える
アジフライになにをかけるかって?しょっぺぇからなにもかけられないんですよぉ!


15: ボ ラギノール(大分県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:18:53.74 ID:+AT5meJo0.net

伊豆だったらキンメの刺身だな


34: パイルドライバー(庭)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:38:18.36 ID:a4mNv9Fk0.net

>>15
金目は湯引きがいいなぁ


63: 毒霧(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:14:54.99 ID:N1hTYy2r0.net

>>15
金目の干し物をお土産におすすめしておく


24: キン肉バスター(dion軍)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:28:02.48 ID:hGYYYFSL0.net

アジは干すべき
キンメは煮るべき


27: 断崖式ニードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:30:45.72 ID:C6oLlPLG0.net

アジとかメバルってジグヘッドにワーム差してだだ巻きでいいの?


156: ジャストフェイスロック(庭)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 01:20:18.09 ID:gNaSn/PD0.net

>>27
メバルはただ巻きアジはカーブフォールがええで


31: ジャンピングDDT(西日本)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:35:05.87 ID:913TPV640.net

アジの刺し身なんて食したことがないや
一回食べてみたいな


38: タイガースープレックス(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:41:11.40 ID:VzZborZ90.net

確かにいちばん美味い魚はシマアジだとよく聞くな
俺はホシガレイの刺し身だと思うけど


42: 毒霧(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 20:53:01.95 ID:CuN+RbsN0.net

俺はゴンズイの煮付けを頭からかぶりついてチューチューしとくよ


97: チェーン攻撃(WiMAX)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:10:18.14 ID:LjVlCPM90.net

>>42
味噌汁の具とかにすとうまいと聞くけど、調理方法がもひとつわからん


108: 毒霧(チベット自治区)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:24:52.25 ID:CuN+RbsN0.net

>>97
とりあえず釣ったら即背びれと胸ビレの毒針計3つ切り落として、あとは内臓だして煮付けにするかぶつ切りで味噌汁に入れればいいんじゃないかな
専門で釣る人もいるくらいうまいよ
バケツ一杯とか釣れる


52: 断崖式ニードロップ(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:05:18.96 ID:ilPr3Vhm0.net

瀬戸内海で食ったチヌめっちゃうまかったわ

あんなうまい魚と思わんかった


55: ファイヤーボールスプラッシュ(愛媛県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:08:29.64 ID:ZWWarGAW0.net

>>52
ただの鯛やないか、身がパサってるから、メシにするか、刺し身くらいでしか食えねぇだろ?
これが、煮てもイマイチやねん、どう考えてもホゴの方が旨い


72: ウエスタンラリアット(和歌山県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:27:06.46 ID:HaN8geMN0.net

>>55
寒い時期はパサパサじゃねえよ


93: ときめきメモリアル(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:07:04.89 ID:nrhjCR6f0.net

>>72
卵できるまえのクロダイの脂の乗りはすごいよね
タイ科であんな脂の乗り方するのってまずいない
沿岸の低水温に耐えるのはこの辺が理由なのかもね


62: サッカーボールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:14:38.54 ID:gvETXmwLi.net

シマアジより首折れサバだね
白アジも捨てがたい


70: 足4の字固め(兵庫県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:21:01.37 ID:ns81zI+N0.net

伊豆の何のへんてつも無い小さな地元スーパーで
売っているアジの開きがうまいのには驚いた


73: 閃光妖術(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:29:13.77 ID:Q3v15LPZi.net

50cmて鯵ってそんにデカいの?


74: ウエスタンラリアット(和歌山県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:30:20.32 ID:HaN8geMN0.net

>>73
マアジなら特大
シマアジなら中型


76: ニーリフト(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 21:36:02.38 ID:oM0wjp7P0.net

シマアジは美味いよな。子供も大好きだ。
でも、夏のアジも美味いんだぜ。


100: アイアンフィンガーフロムヘル(dion軍)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:12:02.45 ID:uSvNEON60.net

シマアジは本当に美味いよなあ

大トロみたいなサシが入ってて旨味が凄い


116: レインメーカー(愛知県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:46:18.85 ID:h7tU73sgI.net

新鮮な魚は大概美味いものだが
個人的なベストは
玄界灘の鯖か
北陸の鰆
両方職人にアニサキスチェックさせた刺身

太平洋黒潮側の回遊魚には脂が乗ってない
ただ栄養価の高い湾が多いので近海魚や貝は
美味い


117: ウエスタンラリアット(和歌山県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:48:23.08 ID:HaN8geMN0.net

>>116
太平洋のアジもサバもブリも脂乗るけどな


120: レインメーカー(愛知県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:54:42.20 ID:h7tU73sgI.net

>>117
南紀の方もブリもマグロもカツオも大きいの取れるんだけどね
やっぱり日本海側は
身の締まりってか脂の入りがちょっと違う気がする
あの辺りで湾の所のアジなんかは特別美味いのいるね


119: キングコングニードロップ(宮城県)@\(^o^)/ 2014/08/23(土) 22:54:35.90 ID:a+XZYd2Y0.net

>>1
何も間違ってないだろ
伊豆のシマアジは最強すぎる
三陸のホヤもいいね


149: 不知火(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 00:50:34.91 ID:c42eZehy0.net

旬の時期に食べる魚が一番美味しい
シマアジは旬が長いようでいつ食っても外れが少ない


151: ダブルニードロップ(東日本)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 01:07:06.46 ID:owqOB7XU0.net

アジは万能
刺身でも焼いてもフライでも干物でもいいから
特に干物と小鯵のマリネが好きだ


163: ボマイェ(東日本)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 03:23:07.65 ID:sOkuSy0tO.net

シマアジ、釣りをしないものには高嶺の花だな
この間30cm程のを一尾2000円で買ってきて堪能したわ


164: ジャストフェイスロック(dion軍)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 03:26:54.06 ID:Mt1cItuO0.net

たしかにシマアジわ旨いな(´・ω・`)

すし屋に入ってたら必ず食ってるわ(´・ω・`)


199: レッドインク(大阪府)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 13:34:17.86 ID:lGugPfrx0.net

養殖のシマアジでも旨いから天然ものなら尚更旨かろう
ブリ・カンパチ・ヒラマサ・シマアジの順で値段が高くて美味しいらしい
ヒラマサでもアレほど旨いのだから天然シマアジを食べてみたいけど
値段が高すぎて食えないねぇ


195: 32文ロケット砲(神奈川県)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 11:47:03.30 ID:21zJIx5M0.net

釣りって楽しそうだな。鯵とか美味しいし、ちょっとやってみたいかも


197: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 12:40:41.81 ID:MYp/d5JY0.net

>>195
アジも簡単に釣れるよ


204: 張り手(愛知県)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 14:39:41.48 ID:ZUMj/yP00.net

アジは餌代考えたら簡単とは言えないな、釣れてもマルアジだし
アイナメは堤防でゴカイつけて真下に落とせばけっこう釣れるけど


217: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 20:04:00.45 ID:MYp/d5JY0.net

>>204
防波堤でサビキで釣れば餌代はいらない。船に乗ったら船代かかるけどな。走水の大アジ面白いぜ。40センチ越だぜ


208: ファイヤーボールスプラッシュ(dion軍)@\(^o^)/ 2014/08/24(日) 16:02:40.77 ID:o1wBVQvN0.net

釣り人ならわかるはず
自分で釣った魚の美味しさは3割増し


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コメント
  • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/24(日) 20:52:46

    こんなの好みは人それぞれだろ おれはコチの刺身がいちばん好きだな
    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/24(日) 21:30:49

      俺は走水付近で釣れる20~30cm位の体高のある金アジの
      刺身が好きだな
      • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/24(日) 22:06:46

        浪人アジ(GT)の事だよな?
        当方、瀬戸内海の人間だから良く分からんのだけど
        別種じゃないの?こっちで言われるヒラアジが
        外洋でデカくなると浪人アジになんの?
        • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/24(日) 22:12:09

          俺は尺岩魚の塩焼き
          • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/24(日) 22:16:12

            ちょっとググってみたけど違うのか?
            あのアジってそんなデカくなんのか!
            デカくても30cmくらいのしか売ってんの見た事なかったわ
            • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/24(日) 23:26:01

              寿司屋で食ったシマアジは最高だったがたまにしか入らないようだ
              毎回食いたいのに
              • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/25(月) 11:02:03

                俺の過去最高美味は隠岐の島で釣った現地でカイワレと呼ばれているヒラアジの仲間
                5月くらいに真鯛釣りの外道で30cmくらいのが来たんだけど本命真鯛より数倍美味しかった
                • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/25(月) 11:39:43

                  >シマアジ
                  そこそこ旨くて、そこそこ量が用意できる魚ってだけだわ
                  ぶっちゃけカワハギの方がまだ旨いし
                  本当に旨い魚は希少だから他人に教えたりはせんよ
                  • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/25(月) 11:47:48

                    アイナメの天ぷらが一番好きだな
                    割と釣れる魚だし料理も簡単

                    ヒラメとかが釣れるなら変わるけどさ
                    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/25(月) 15:30:10

                      カワハギが一番だな~肝醤油めちゃうまでしょ。家族皆大好きさ
                      • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/25(月) 18:55:19

                        てかさ、鮮度保って酢飯用意しときゃ
                        一応海鮮丼として食えるんだぜ?
                        ネタに向くかは置いといて色々試してみると面白い
                        • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/26(火) 14:17:53

                          俺はヒガンフグとハタハタが好き
                          • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/26(火) 17:12:21

                            シマアジは美味しいよねぇ
                            伊豆で食べたシマアジの寿司は凄い美味かった記憶があるよ
                            でも一番好きなのはヒラメ
                            • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/26(火) 19:56:19

                              バラムツじゃないですかね?
                              • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/27(水) 08:32:55

                                >>14
                                食べてから言おうや。
                                まあ、俺も食べたことないんだけどさ。
                                と書くと以下、ググった知識を書き込むバカが続出するわけだ。
                                • 名無しの日本人 投稿日:2014/08/27(水) 09:08:00

                                  鮮度の良いシマアジは焼き魚で食うべし、刺身で食うのはもったいない。
                                  • 名無しさん 投稿日:2014/08/27(水) 11:42:41

                                    釣り雑誌の人が釣った魚の中で〜って書いてるでしょ

                                    たぶんどの魚も「釣りたて」だぜ、いいとこ数時間くらいの差はあるけどその程度でしょ
                                    だからこの味の評価釣りたての魚が大前提になった評価だと思う

                                    釣りたてが美味いのと、数日熟成させたほうが美味いのと魚はいっぱいあるからな
                                    そういう視点でみれば良いんじゃないかな
                                    • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/28(木) 03:30:28

                                      自分で釣った魚を食べるの苦手がおいらが参上!
                                      ルアーならいけるんだけどなー
                                      • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/28(木) 07:57:33

                                        アジ食いたいがなかなか機会がないなあ
                                        • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/08/31(日) 13:19:08

                                          カタクチイワシこそ至高。
                                          綺麗な海で釣りたてのピチピチの奴をナイフで身だけ削ぎ落として、ワサビ醤油にポチョリ。
                                          こいつには大トロも敵わない。
                                          • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/09/19(金) 18:19:40

                                            カタクチイワシって美味しいんだ
                                            サビキにかかるだびにリリースしてたけど、真似してみよ
                                            • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/09/25(木) 03:22:31

                                              味の良いタチウオが一番美味しかったかな。北九州在住。
                                              • 釣り好き名無しさん 投稿日:2014/11/21(金) 11:42:49

                                                石鯛、マハタ、アマダイ、オニカサゴ、アカムツ、アオリイカも美味しいね。
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